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莲藕和肉任何时候都觉得很搭，秋冬季吃莲藕也好处多多，所以我今天做了这么一道莲藕红烧肉。
45分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/14 将五花肉洗干净切成块。
2/14 将莲藕去皮洗干净切成块，并用清水泡着
3/14 将青椒切成片。
4/14 将葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁。
5/14 将五花肉凉水下锅，开大火将锅烧开，锅中的水煮沸后放入料酒将五花肉煮五分钟。
6/14 煮好的五花肉捞出来沥干水盛出来备用。
7/14 开大火将锅烧开，锅热后放入油，油五成热时放入白糖，转小火炒成糖色。
8/14 糖色炒好后，放入五花肉迅速翻炒，让五花肉煸炒出来一部分油，并均匀的裹上糖色。
9/14 放入葱姜蒜,十三香炒出香味。
10/14 放入莲藕继续翻炒均匀。
11/14 锅中添半锅热水，水烧开后转中火煮四十分钟左右。
12/14 快收汁时放入盐,青椒，翻炒至青椒五成熟就可以了。
13/14 做好的莲藕红烧肉。
14/14 成品图
莲藕切好泡水里可以防止莲藕氧化后变黑。五花肉凉水下锅煮可以使肉质吃起来更嫩，烧的时候锅里添热水，因为这个时候的五花肉是热的，如果添凉水肉质就会变老了。
