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自制泡菜做法简单，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。
36分钟
家常味
初级
小菜
其他
浙江菜
1/9 把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。
2/9 切大块放入密封罐中。
3/9 再把姜切大片放在最上面。
4/9 锅中烧开水，放入盐，花椒，八角，干辣椒煮五分钟左右，把料的香味煮出来，然后关火晾凉。
5/9 晾凉后倒入密封罐，水要沒过菜。
6/9 然后再倒入高度白酒。
7/9 盖上盖后在旁边倒入清水，起到密封作用。
8/9 泡一个月就可以吃了。
9/9 可以生吃，也可以炒制，也可以配菜
所有食材和容器要无水无油
