油菜虾仁水饺的做法_菜谱_香哈网
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油菜虾仁水饺
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油菜虾仁水饺

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饺子是一种历史悠久的,深受老百姓欢迎的传统特色食品,是我国北方民间的主食和地方小吃,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。今天我包了一种自己从没吃过的饺子油菜虾仁水饺,味道鲜美,喜欢的朋友赶紧行动吧。

作者: 一颗平淡的心
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉一点点加水,用筷子搅拌。

    1/19 面粉一点点加水,用筷子搅拌。

  • 剩下一点干面粉时用手和成面团,盖上保鲜膜饧半个小时。

    2/19 剩下一点干面粉时用手和成面团,盖上保鲜膜饧半个小时。

  • 木耳,香菇泡发。

    3/19 木耳,香菇泡发。

  • 大虾去沙筋。

    4/19 大虾去沙筋。

  • 泡发好的。

    5/19 泡发好的。

  • 黑木耳香菇切碎,大虾切成两半备用。

    6/19 黑木耳香菇切碎,大虾切成两半备用。

  • 油菜洗净,淋干水分。

    7/19 油菜洗净,淋干水分。

  • 油菜切碎,用手把里面的水分攥出来,记住不放盐。

    8/19 油菜切碎,用手把里面的水分攥出来,记住不放盐。

  • 瘦猪肉馅准备好。

    9/19 瘦猪肉馅准备好。

  • 把除了虾仁以外的所有蔬菜和调料放在一起。

    10/19 把除了虾仁以外的所有蔬菜和调料放在一起。

  • 搅拌均匀。

    11/19 搅拌均匀。

  • 饧好的面团揉几下,从中间掏一个洞,变成圆圈。

    12/19 饧好的面团揉几下,从中间掏一个洞,变成圆圈。

  • 切开圆圈,做剂子。

    13/19 切开圆圈,做剂子。

  • 擀饺子皮,包入馅料。我喜欢一口吃到大块的虾仁,所以用整的,没有切碎,具体看自己喜欢。

    14/19 擀饺子皮,包入馅料。我喜欢一口吃到大块的虾仁,所以用整的,没有切碎,具体看自己喜欢。

  • 包好的饺子。

    15/19 包好的饺子。

  • 锅内放水,加入少量盐,这样可以防止饺子黏在一起。

    16/19 锅内放水,加入少量盐,这样可以防止饺子黏在一起。

  • 煮开锅后,让水开两遍。

    17/19 煮开锅后,让水开两遍。

  • 再次加入大约一碗凉水,再开锅后,煮两三开。

    18/19 再次加入大约一碗凉水,再开锅后,煮两三开。

  • 捞出盛盘。

    19/19 捞出盛盘。

  • 小贴士

    包饺子的面不能太软也不能太硬。虾仁可以剁碎也可以像我一样。油菜不要事先焯水烫,直接剁碎,攥出水分,不用拿盐杀出水分。怎样调馅,放什么调料全凭自己喜欢去放。

    作者: 一颗平淡的心

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