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蔬菜里面西葫芦是我比较喜欢的，今天就做一道西葫芦虾皮蒸饺吧！
52分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/13 面粉放入碗内
2/13 分次加入开水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，醒面半个小时
3/13 西葫芦洗净
4/13 擦丝，用盐腌制十分钟
5/13 鸡蛋打散
6/13 鸡蛋在油锅里快速翻炒
7/13 倒去西葫芦的水分，挤干放入碗内，鸡蛋碎和虾皮也放进去，再加入油，盐和十三香，搅拌均匀
8/13 把面团放在案板上揉搓，搓成长条
9/13 切成大小相等的面团
10/13 按扁擀圆
11/13 把馅放到面片内，包起来
12/13 在蒸屉上抹油，饺子放里面，水开二十分钟后，关火。
13/13 装盘
西葫芦擦丝后用盐能杀出一部分水。也可以在蒸屉上放湿笼布。
