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黄豆有“豆中之王”之美称，经常食用黄豆可提高免疫力，降脂降压，补脑美白。 猪蹄中含有大量的胶原蛋白，是女士*养颜之佳品，它还具有丰胸通乳的功效，产后妇女可适当多吃猪蹄。
1小时16分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/19 黄豆准备一杯（我用的电饭锅自带量杯），海带一条
2/19 黄豆洗干净，用清水浸泡两小时
3/19 海带先洗去表面的杂质，再用清水浸泡
4/19 生姜拍烂，葱头和葱叶分开，葱头保留完整，葱叶切末
5/19 猪蹄让卖家直接宰好，带回家洗干净，去掉细骨渣和杂毛
6/19 将猪蹄冷水下锅，同时加入两片姜，少许料酒，大火烧开后，焯水三分钟
7/19 （焯水的目的是为了去除血水及腥味）
关火，将水倒掉
8/19 再次用清水将猪蹄洗干净，沥干水备用
9/19 炒锅倒入少许油，（一定要少，以免炖出来的汤太油）烧热后下猪蹄翻炒，炒干水份
10/19 加入开水，大概能淹没猪蹄的量，加入葱姜，大火烧开
11/19 撇去浮沫
12/19 关火，连汤带肉一起转移到电饭锅内胆里，加入黄豆
13/19 将内胆转移到电饭煲内，按下粥/汤键
14/19 将海带反复多洗几遍，捞出切段备用
15/19 40分钟后打开盖子，加入海带，盖上盖子再炖30分钟
16/19 时间到，加入适量盐，少许鸡精，即可出锅，
17/19 盛出撒上葱花，准备享用美味吧~
18/19 准备蘸料：葱花，蒜末，香油，鸡精，老干妈（有熟油辣椒更好）
19/19 再加入生抽，陈醋，白糖，白熟芝麻
试试味道，依个人口味酌情增减
1.黄豆海带不宜过多，泡发后会膨胀，咱得提倡节约
2.炒猪蹄的时候加少许油，只是为了避免粘锅，所以不能太多，否则炖出来汤就太油腻了
3.蘸料可根据个人口味酌情增减
