嵊州炒年糕的做法_菜谱_香哈网
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嵊州炒年糕
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嵊州炒年糕

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嵊洲炒年糕其实是一款汤年糕,所有食材炒好后加高汤或清水煮后加鸡蛋丝,里面还加有豆腐,滑嫩好吃的一份年糕,别有风味哦!

作者: 美梦9898
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茭白洗净去皮

    1/8 茭白洗净去皮

  • 年糕洗净,茭白,胡萝卜,肉,大白菜切细丝,豆腐切小块备用

    2/8 年糕洗净,茭白,胡萝卜,肉,大白菜切细丝,豆腐切小块备用

  • 鸡蛋加盐打散摊成饼

    3/8 鸡蛋加盐打散摊成饼

  • 蛋饼切细丝备用

    4/8 蛋饼切细丝备用

  • 锅里倒油7分热,把大白菜,肉丝,茭白丝,胡萝卜丝,咸菜都放进去煸炒3~5分钟

    5/8 锅里倒油7分热,把大白菜,肉丝,茭白丝,胡萝卜丝,咸菜都放进去煸炒3~5分钟

  • 加入年糕继续翻炒2~3分钟

    6/8 加入年糕继续翻炒2~3分钟

  • 加水和豆腐煮3~5分钟

    7/8 加水和豆腐煮3~5分钟

  • 加盐和鸡精装盘后把鸡蛋丝放在上面即可

    8/8 加盐和鸡精装盘后把鸡蛋丝放在上面即可

  • 小贴士

    嵊洲炒年糕其实是汤年糕,地方小吃各有叫法和做法,豆腐买老豆腐(北豆腐)不易煮破。

    作者: 美梦9898

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