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蘑菇包含的种类很多，常见的有金针菇，平菇，香菇，猴头菇，蟹味菇，杏鲍菇，白玉菇等等。蚝油蘑菇我用的是杏鲍菇，搭配自己喜欢的配料，做起来很简单，口感软嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。很下饭的一道美味家常菜。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备食材
2/9 胡萝卜洗净切成小滚刀块，杏鲍菇洗净切掉老根斜切成片，小葱白切小段，葱叶切末，姜蒜切末
3/9 碗内加入适量盐，生抽，白糖，蚝油，鸡精，清水搅匀调成料汁
4/9 炒锅放油烧热放入葱姜蒜爆香
5/9 放入杏鲍菇炒至发软出水
6/9 倒入胡萝卜继续翻炒
7/9 把料汁倒入翻匀，感觉料汁少了再加入些清水，改中火
8/9 炒制全部食材熟透，大火收汁即可
9/9 盛入盘子中，撒上香葱末
也可根据自己喜好搭配其他食材作为配料。刚开始是大火快炒，倒入料汁后改中火，最后大火收汁即可。
