起司面包的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
起司面包
打开APP,查看视频做法>>

起司面包

starstarstarstarstar

8.9万点赞 · 765收藏

独家 · 13.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4361

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好所有的材料

    1/19 准备好所有的材料

  • 除黄油外,所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

    2/19 除黄油外,所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

    3/19 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

    4/19 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 一共揉了45分钟,这是揉出的手套膜

    5/19 一共揉了45分钟,这是揉出的手套膜

  • 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

    6/19 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

    7/19 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

  • 直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

    8/19 直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

  • 揉匀的面团分成12个小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟

    9/19 揉匀的面团分成12个小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟

  • 把面团擀成椭圆形

    10/19 把面团擀成椭圆形

  • 放入芝士(芝士对半切成两片)

    11/19 放入芝士(芝士对半切成两片)

  • 由下往上卷起,

    12/19 由下往上卷起,

  • 依次做好所有的面包

    13/19 依次做好所有的面包

  • 再次发酵两倍大

    14/19 再次发酵两倍大

  • 表面刷一层蛋液

    15/19 表面刷一层蛋液

  • 表面快速用剪刀剪一平线

    16/19 表面快速用剪刀剪一平线

  • 放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

    17/19 放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

  • 出炉后晾凉即可食用

    18/19 出炉后晾凉即可食用

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱的脾气为准。
    2、面粉吸水性不同,还是要预留10-15克牛奶看情况再下。

    作者: 茹絮的美食生活

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐