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自从学会了自己烤吐司，就想各种配方的都试试，今天做了一个酸奶的“吐司面包”，用了中种发酵法，好吃到停不下来呢～（烤箱预热后，往里放吐司盒时千万注意，我的左手大拇指就被加热管烫的起了一个泡，血的教训啊…）
1小时24分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/21 准备中种：糖、盐放在高粉下面，酵母放在面粉中间，用酸奶和面
2/21 将面粉搅成大的棉絮状
3/21 揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵十二个小时以上
4/21 准备吐司用料：除中种面团和鸡蛋外，分别称重
5/21 除黄油外，先液体、后固体放入材料，将中种撕成小块放入
6/21 将材料搅拌均匀，放置十分钟
7/21 放面包机内启动揉面程序三十分钟
8/21 加入室温的黄油继续揉面三十分钟
9/21 至出膜
10/21 放面案上揉光滑
11/21 分成等量剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟
12/21 取一个剂子擀成长形，从一头卷起
13/21 卷成下图样，再擀开
14/21 再卷起（卷的不用太紧）
15/21 依次卷好，放入吐司盒中
16/21 倒入烤箱，下面放盆开水，进行发酵
17/21 发至八九分满
18/21 烤箱预热140度，将吐司盒放入中下层，烤四十分钟
19/21 时间到，戴隔热手套取出，立刻脱模
20/21 来吃吧！
21/21 成品图
酸奶是自制的，本身含糖，我喜欢甜点，就又加了糖，亲可以适当增减糖的用量；每家烤箱温度不同，亲要根据自家烤箱脾气设定温度。
