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杭州版的臭豆腐煎毛豆儿，就是好吃，吃的口齿留香，吃了还想吃。
25分钟
家常味
高级
其他
煎
其他
1/17 臭豆腐。
2/17 毛豆儿。
3/17 一块长方形臭豆腐切成四小块。
4/17 切好小豆腐一定要淋干水份。
5/17 锅烧热，倒入毛豆儿。
6/17 同时倒入干椒椒。
7/17 翻炒均匀加一点点盐。
8/17 不要加水，小火干煎毛豆儿熟，起锅装盘。
9/17 锅里在加些油，放入豆腐煎。
10/17 煎到俩面金黄色。
11/17 倒入煎好的毛豆。开小火
12/17 加入2勺料酒。开水火
13/17 加入1勺半味极鲜酱油。开水火
14/17 加入2勺白糖。开小火。
15/17 轻轻拌均勺，中小火收汁，起锅装盘。
16/17 成品来张。
17/17 阳光下的臭豆腐更香了。
1:全程注意火候，煎豆腐开小火，不要轻易去动豆腐，锅子轻轻来回动下。
2:口味重在加量，也可以多放辣椒。
3:臭豆腐切可大可小的，各地方不同。
4:臭豆腐尽意没水，用吸油纸吸下就好，否则下锅就油花四溅。
