保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 1611收藏
19.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.5万
双皮奶这道甜品传入北方很多年了，一直很受大家喜欢，原料简单，做法也简单，偶尔自己做很不错的呢
32分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/8 红豆提前浸泡几小时用高压锅煮熟，可以加入适量糖
2/8 牛奶倒入碗中，放微波炉加热2分钟左右
3/8 蛋清打入碗中加入糖
4/8 加热的牛奶表面有一层奶皮，从一边挑起倒入蛋清中，碗中留少许牛奶
5/8 牛奶蛋清搅拌均匀后用勺子撇去浮沫
6/8 蛋清牛奶从牛奶碗边倒回碗中，奶皮浮起，锅中加入适量水烧开，牛奶碗盖保鲜膜放入锅中
7/8 大火蒸10分钟关火焖5分钟取出，放凉
8/8 放入煮好的红豆即可食用
牛奶一定要加热出奶皮，倒牛奶时小心不要破坏奶皮，碗中留少许牛奶防止奶皮贴在碗中不浮起。
