保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 200收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.2万
吃这个玉米烙，让我想起小时候家里大街上爆玉米花的时候，那时候玉米花有些是爆不出来的，就是还是玉米粒，但是经过高温之后，没有爆花的玉米粒是我的最爱，脆脆的，甜甜的，就像这个玉米烙一样的味道，想念小时候啊……
15分钟
甜味
中级
其他
烙
其他
1/11 锅里添水烧开，倒入玉米粒焯水煮熟。
2/11 捞出玉米粒，晾凉的同时也沥干水分。
3/11 准备一个干净无水的容器，倒入淀粉和糯米粉，并搅拌均匀。
4/11 把图2倒入一个干净的容器里，再把图3倒入容器里用手抓匀，让每一颗玉米粒都沾满淀粉。
5/11 平底锅热锅倒油，油熟冒烟后用大汤勺舀出一部分油，锅底留少量的油。
6/11 把图4倒入平底锅里。
7/11 快速用手背摁平，小心一点，不要烫着手（就是用四个手指头的前两节指头摁平），小火慢煎成型，不要翻动，来回晃动平底锅就可以。
8/11 玉米粒煎成型后，把刚才舀出来的油再次倒入锅里，大火炸至玉米粒酥脆。
9/11 待玉米粒边缘有点发褐色的时候，用小汤勺把油舀出来，再小火煎一会就可以了。
10/11 用铲子轻轻的把玉米烙托出来，要用两个铲子哦，再把玉米烙切开。
11/11 撒点白砂糖 ，吃起来玉米的香脆和砂糖沙沙的感觉，味道美极了~
玉米也可以用鲜玉米煮熟再剥粒，我是用买的玉米粒。
小火煎成型，大火炸酥脆。
玉米粒倒入锅里以后，不要翻动，成型后也不要翻动，尽量的晃动平底锅就可以。
