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清炒白菜
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清炒白菜

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白菜的营养价值和对人体的好处,我想大家都了解,所以才被联合国评比为十大营养健康蔬菜之一。而且白菜四季皆有,采购方便,烹饪手法也多样。另外它还被广大网友用来作为“美女”的代名词,由此可见白菜十分受欢迎,如果你想成为“白菜美人”就一定要试试噢!

作者: 上官芸萱
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他
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  • 买回来一颗大白菜,掰下7片洗净控干水分,胡萝卜如图一小段,姜蒜切末泼油放凉备用。

    1/8 买回来一颗大白菜,掰下7片洗净控干水分,胡萝卜如图一小段,姜蒜切末泼油放凉备用。

  • 胡萝卜洗净后我用的切花工具切成花形备用,白菜把叶子和茎部分开两部分,都切成如图条状。

    2/8 胡萝卜洗净后我用的切花工具切成花形备用,白菜把叶子和茎部分开两部分,都切成如图条状。

  • 锅内倒入适量玉米油,开大火烧制7成热,先放入胡萝卜煸炒。

    3/8 锅内倒入适量玉米油,开大火烧制7成热,先放入胡萝卜煸炒。

  • 接着放入白菜帮翻炒约一分钟。

    4/8 接着放入白菜帮翻炒约一分钟。

  • 看到油烧制很旺时,把菜放一边,再倒入姜蒜末油,这时香气四溢,接着翻炒均匀。

    5/8 看到油烧制很旺时,把菜放一边,再倒入姜蒜末油,这时香气四溢,接着翻炒均匀。

  • 随后放入白菜叶,继续翻炒。

    6/8 随后放入白菜叶,继续翻炒。

  • 然后加入盐和虾粉,(没有虾粉可以放味精和鸡精)翻炒几十秒入味即可出锅。

    7/8 然后加入盐和虾粉,(没有虾粉可以放味精和鸡精)翻炒几十秒入味即可出锅。

  • 最后摆盘敬请享用。

    8/8 最后摆盘敬请享用。

  • 小贴士

    1.我事先准备的姜蒜末用油泼过,用它烹饪会让这道清炒白菜更好吃。
    2.放入的虾粉是我用虾皮打得粉,平时喜欢把虾皮和干香菇全部研磨成粉,用这个炒菜,当味精一样使用,让菜肴更加鲜美,自己做得纯天然无添加。
    3.这是一道快手菜,全程的都使用大火烹饪。放盐后炒几下就可以,千万别炒过了,白菜就不脆容易踏,不好看。

    作者: 上官芸萱

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