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玉米面做也好，小米面做也好这样的做法都叫饼子，饼子也叫贴饼子是一面接触铁铛或锅加热后一面焦的主食。玉米面贴饼子营养极佳，再购买玉米面时同时加入一定比例的黄豆面，这样做出来的饼子更喧软也更香甜。
48分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/12 玉米面和小苏打
2/12 加入一捏小苏打加入水和匀没有干面醒一会儿，醒的时间长一点最好
3/12 做饼铛
4/12 这时用手和玉米面还要加入水，饼子面要稍微软一点
5/12 取与手大小差不多的面团匀
6/12 放入烧热的铛中
7/12 关小火盖上盖子焖着，尽量不要总开盖
8/12 焖熟后的饼子金黄色，上面无水汽
9/12 底下焦黄
10/12 拜开没有生面就没问题了
11/12 关火后利用余热再焖一会儿，出锅
12/12 可以吃了
做饼子时饼铛一定要热，放入饼子后转入小火，但不能太小，时间过长水分蒸发快饼子就干了，如果火大容易糊还不熟，所以自古以来贴饼子的功夫在火候上。
