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香菇排骨汤煲
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香菇排骨汤煲

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秋天到了,多煲点汤喝是最好的了,我用排骨和香菇煲的汤味道也是很好的,在这个冷冷的季节,喝上一碗热乎乎的烫,瞬间觉得浑身都暖和了。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨买回来放在清水里浸泡,泡好后冷水入锅焯烫一下,去除血腥味。

    1/8 排骨买回来放在清水里浸泡,泡好后冷水入锅焯烫一下,去除血腥味。

  • 葱切段,姜切片。

    2/8 葱切段,姜切片。

  • 把焯过水的排骨放在砂锅里,放入葱段和姜片,加入开水,一次加够,大火烧开改小火炖20分钟。

    3/8 把焯过水的排骨放在砂锅里,放入葱段和姜片,加入开水,一次加够,大火烧开改小火炖20分钟。

  • 20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟。

    4/8 20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟。

  • 一个小时后加入盐。

    5/8 一个小时后加入盐。

  • 加入鸡精调味,再煮10分钟就可以了。

    6/8 加入鸡精调味,再煮10分钟就可以了。

  • 盛入碗中放入枸杞,撒上香菜就可以了,不喜欢香菜的可以不放。

    7/8 盛入碗中放入枸杞,撒上香菜就可以了,不喜欢香菜的可以不放。

  • 一碗排骨汤就可以喝了,暖暖的,非常好喝。

    8/8 一碗排骨汤就可以喝了,暖暖的,非常好喝。

  • 小贴士

    1.排骨不焯水就会有血沫子,做出来的汤不清亮,还会有腥味。
    2.香菇放进去就会使汤变成黑色,这个没关系,不喜欢放的可以放别的白色菇,做出来一样是奶白色的。
    3.煲汤用砂锅是最好了,可以使汤保持原汁原味。

    作者: 悍匪夫人

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