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蘑菇炖鸡块
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蘑菇炖鸡块

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好友从内蒙古大草原回来,带回了愉快的旅游见闻,也带回了自己采摘的新鲜蘑菇,送了我好多,晾晒了几天,正好今天来做蘑菇炖鸡块。 很鲜美,连不爱吃蘑菇的女儿也吃了两块呢!

作者: 长风万里
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蘑菇洗干净,野生蘑菇好难清洗,要洗了好多遍才干净,水变成清澈无沙粒才可以。

    1/11 蘑菇洗干净,野生蘑菇好难清洗,要洗了好多遍才干净,水变成清澈无沙粒才可以。

  • 放锅里煮开水焯几分钟,毕竟野生蘑菇的安全保障只能靠自己,所以一定要焯一下

    2/11 放锅里煮开水焯几分钟,毕竟野生蘑菇的安全保障只能靠自己,所以一定要焯一下

  • 鸡腿剁成块

    3/11 鸡腿剁成块

  • 放水里烧开焯一下捞出控水

    4/11 放水里烧开焯一下捞出控水

  • 热锅温油,放入鸡块翻炒

    5/11 热锅温油,放入鸡块翻炒

  • 翻炒至颜色变得金黄,加入葱段姜片,花椒,八角,干红辣椒炒出香味

    6/11 翻炒至颜色变得金黄,加入葱段姜片,花椒,八角,干红辣椒炒出香味

  • 加入料酒,生抽,老抽,白糖翻炒均匀

    7/11 加入料酒,生抽,老抽,白糖翻炒均匀

  • 加入热水,大火煮开转小火,盖盖炖二十分钟

    8/11 加入热水,大火煮开转小火,盖盖炖二十分钟

  • 放入蘑菇和盐,继续炖十分钟

    9/11 放入蘑菇和盐,继续炖十分钟

  • 大火收汁即可。

    10/11 大火收汁即可。

  • 蘑菇味道好鲜美哟

    11/11 蘑菇味道好鲜美哟

  • 小贴士

    野生蘑菇一定要清洗干净,焯透了才行。

    作者: 长风万里

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