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鸡肉和蘑菇的搭配真的是一个很完美的组合，这也是很多人爱吃的一道菜，今天我把它小小的改动了一下，加入了青椒红椒块，成品更有卖相，味道也更好了！ 这里用的辣椒是甜椒不怎么辣，如果喜欢更辣一点的可以改用尖椒。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/9 鸡肉处理干净剁成块状，用适量盐，2勺生抽、2勺蚝油，1勺料酒腌制半小时左右。
2/9 干香菇提前用水泡发，青红椒切块，姜切片、蒜拍碎，八角洗净备用。
3/9 锅中适量油烧热，放入姜蒜爆香。
4/9 然后放入腌制好的鸡块下锅大火翻炒。炒至鸡块呈金黄色。
5/9 然后加入适量的老抽（红烧酱油）下锅翻炒至上色。
6/9 上色后放入泡发好的香菇和八角下锅炒片刻。
7/9 然后加入适量的热水和葱白开始炖，（我放了600毫升的水）煮沸后改用中火继续炖，注意观察水量，每隔十分钟翻炒一次。
8/9 汤汁炖至还剩下三分之一时，放入辣椒块大火翻炒至辣椒断生，加适量盐调味，汤收至浓稠即可。
9/9 成品图
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2、老抽不要太多，不然颜色黑乎乎的。
