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家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/13 准备好酵母粉和面粉
2/13 面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，边加边用筷子搅
3/13 把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、
4/13 和成光滑的面团，面团揉好应该很软，像耳垂一样软软的，往下坠的，面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大
5/13 面团发酵的时候准备好梅菜扣肉，剁细（梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面）
6/13 发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞，不回缩
7/13 面团取出揉搓排气，盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条，切成大小均匀的小剂子
8/13 擀成中间厚两边薄的皮
9/13 包入梅菜扣肉
10/13 像包包子一样捏起来
11/13 翻过来，把皮再擀圆，醒面10分钟
12/13 锅里烧少许油，油热了放入饼，中火把两面煎熟
13/13 起锅装盘
梅菜扣肉要剁细。面粉边加水边用筷子搅拌，直到看不见明显干面粉，面揉光滑就可以了，没有面包要求那么高。
