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肉丁馒头是一道美味的汉族小吃，坯皮绵软，馅心咸香，味美而不腻！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 面粉加入酵母，缓慢倒入水，和成光滑面团，放温暖处发酵2.5倍大
2/18 猪肉切1厘米见方的肉粒
3/18 葱姜切末备用
4/18 肉粒放入容器，加入胡椒粉，料酒，面酱搅拌均匀
5/18 再倒入老抽，生抽，味极鲜，蚝油继续搅拌
6/18 倒入香油
7/18 把葱姜末放入
8/18 加入盐，鸡精调味搅拌均匀，馅就做好了
9/18 面发好后好多拉丝
10/18 取出排气揉光滑
11/18 搓成长条
12/18 分成大小相同的面挤子
13/18 拿一个揉圆后按扁擀成中间厚边薄的面皮
14/18 放入肉粒馅料
15/18 像包包子一样包好，收口朝下整理一下就好了
16/18 都做好后放入刷了油的蒸屉
17/18 入蒸锅二次发酵后，大了一圈，开火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可
18/18 出锅装入盘中
皮要擀的厚一点，馅也不要多放，否则容易塌底和收缩！二次发酵后蒸15分钟，关火后焖3分钟再起锅！
