无矾无泡打粉油条的做法_菜谱_香哈网
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无矾无泡打粉油条
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无矾无泡打粉油条

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豆浆油条是大众早餐,虽然经过油炸热量高一些,但偶尔吃吃还是不错滴!所以我们就来制作相对比较健康的油条,远离泡打粉和各种膨大剂,只用到酵母和少许小苏打,味道也毫不逊色哦!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把面粉、盐和小苏打放入容器中混合均匀。

    1/14 把面粉、盐和小苏打放入容器中混合均匀。

  • 打入鸡蛋,在面粉中间挖个小坑放入酵母。

    2/14 打入鸡蛋,在面粉中间挖个小坑放入酵母。

  • 在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

    3/14 在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

  • 再划圈倒入适量温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

    4/14 再划圈倒入适量温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

    5/14 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

  • 发酵至原来面团的2.5倍大。

    6/14 发酵至原来面团的2.5倍大。

  • 把面团揉匀后醒发20分钟。

    7/14 把面团揉匀后醒发20分钟。

  • 用手按扁成长条状,如果粘手可以倒一点食用油。

    8/14 用手按扁成长条状,如果粘手可以倒一点食用油。

  • 切割成两指宽的面剂子。

    9/14 切割成两指宽的面剂子。

  • 把两个面剂子叠放在一起。

    10/14 把两个面剂子叠放在一起。

  • 用筷子在中间深压一下,再醒发十分钟。

    11/14 用筷子在中间深压一下,再醒发十分钟。

  • 锅中放宽油烧至八成热,放入油条炸制。

    12/14 锅中放宽油烧至八成热,放入油条炸制。

  • 炸至油条膨大,表面金黄捞出控油。

    13/14 炸至油条膨大,表面金黄捞出控油。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    炸油条的火候不要太小,油条放入锅中后要用筷子来回翻个,使之受热均匀。
    油条的面要和的软一点,比包子面还要软。

    作者: 辛墨墨的小食光

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