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第一次弄很成功,很好吃!!就差个菠萝!
1/8 将瘦肉切块状,不要太薄,用五花粉和料酒,盐腌制最少半小时。
2/8 将鸡蛋蛋清和蛋黄分开,只要蛋清,倒在腌制的肉上,搅拌均匀。用生粉将瘦肉“穿”上“白”衣炮弹!待用
3/8 “穿”上生粉的瘦肉们排排坐,待炸!!
4/8 下油,开大火将瘦肉炸成金黄色。由于我弄的是家乡特有的番粉,不是生粉,有点粘锅,还好翻滚几下就分开了不会粘一起。炸好盛出待用,油倒掉!!
5/8 将番茄汁和白醋,白糖倒碗里,加入半碗搅拌。准备小半粉生粉兑水。开火将调好的番茄汁和生粉水倒锅,成糊状时倒入炸好的咕噜肉和青椒,红椒!
6/8 翻炒直至青椒和咕噜肉入味收汁
7/8 注意青椒无需炒太久,口感更佳!
8/8 这个季节菠萝还没出,不然有菠萝更美味有木有?