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因为我买的现成的雪菜,本身就含盐,所以如果吃的比较清淡的话,后面可以不再加盐,生抽和老抽的含盐量足够了。
1/7 葱姜香菜洗干净备用,五花肉切丝,准备好雪菜和面条。
2/7 葱姜切末,香菜切段,雪菜适量,五花肉用适量料酒,老抽,生抽腌制十分钟。
3/7 锅热以后放入适量玉米油烧六成热,放入腌制好的肉丝进行翻炒,加入适量花椒粉和盐。
4/7 肉丝炒八成熟以后放入葱姜炒出香味,再放雪菜翻炒均匀。
5/7 炒均匀后,放入高汤,没有的可以省去此步骤,直接出锅。
6/7 开始下面条。想吃有嚼劲的面条,可以将面条煮好后过冷水。因为没有买到细的面条,所以我准备了宽的手擀面。
7/7 将煮好的面条盛入碗中,放入炒好的雪菜肉丝,香菜,适量生抽及醋,油辣子。不吃醋和辣的可以不放。一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。