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黄油打发的时间跟室温有关系，如果室温较低，可以隔热水打发，会比较容易。 每个烤箱的“脾性”不同，要想烤出脆皮，在烤的过程中随时观察，可以根据麦芬的变化来调整时间。 这些材料是小蛋糕杯七个的量，大蛋糕杯六个的量。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备好相应的材料。
2/11 黄油软化后放入细砂糖和盐进行打发。打发到黄油体积膨大，颜色变浅为止。
3/11 打散的鸡蛋液加入一半，打发均匀后再加入另一半进行打发。打发到蛋液和黄油完全融合。
4/11 打发好后加入新鲜的柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
5/11 加入柠檬皮屑，进行搅拌。
6/11 加入酸奶，不需要搅拌。
7/11 将低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛入黄油混合物中。
8/11 用橡皮刀上下翻，进行搅拌。
9/11 搅拌均匀，使面粉完全湿润。
10/11 烤盘中放好六个蛋糕杯，每个三分之二的分量。
11/11 放入提前预热好的烤箱，180℃，20分钟。烤到完全膨发。如果想有脆皮的话，可以烤25-30分钟。烤的过程中仔细观察，因为每个烤箱的差异，具体需要根据自己烤箱的性能来决定。
