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薯条番茄酱
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薯条番茄酱

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薯条可以当做一款休闲的小零食,也是闲暇之余折腾时间的好办法。

作者: 妖调
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 土豆洗净去皮切条。

    1/14 土豆洗净去皮切条。

  • 泡水防氧化。

    2/14 泡水防氧化。

  • 水烧开,放少许盐。

    3/14 水烧开,放少许盐。

  • 煮至七分熟即可,然后沥干水分。

    4/14 煮至七分熟即可,然后沥干水分。

  • 稍微冷却后,用保鲜膜密封,放进冰箱冷藏3小时以上。

    5/14 稍微冷却后,用保鲜膜密封,放进冰箱冷藏3小时以上。

  • 油烧热,放一根土豆试温,冒鱼水泡即可。

    6/14 油烧热,放一根土豆试温,冒鱼水泡即可。

  • 下锅炸至菱角微煎即可。

    7/14 下锅炸至菱角微煎即可。

  • 捞出沥干油。

    8/14 捞出沥干油。

  • 晾薯条的同时,准备番茄酱。先倒入少许糖。

    9/14 晾薯条的同时,准备番茄酱。先倒入少许糖。

  • 再加入一勺清水,少许柠檬汁煮至化开。

    10/14 再加入一勺清水,少许柠檬汁煮至化开。

  • 加入1勺番茄酱搅拌均匀稍微煮沸即可。

    11/14 加入1勺番茄酱搅拌均匀稍微煮沸即可。

  • 调制好的番茄酱,酸甜口味。

    12/14 调制好的番茄酱,酸甜口味。

  • 成品。鸡蛋小人看到都馋了。

    13/14 成品。鸡蛋小人看到都馋了。

  • 封面图。

    14/14 封面图。

  • 小贴士

    薯条稍微过水,再冷冻是为了保持形状。这样炸出的薯条直,而且外边还脆。加上自制酸甜番茄酱,口感更佳。

    作者: 妖调

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