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以前的人没有冰箱，为了让肉不变质，便发明了腊肉。现在的人不愁肉会坏掉了，却依然爱吃腊肉的味道，于是，依各人的口味，便有了各种各样吃腊肉的方法。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 腊肉提前泡4小时以上（或煮半小时）。
2/11 茭白、胡萝卜切片，青椒切块。
3/11 蒜苗切段。
4/11 腊肉切片。
5/11 油锅烧热。
6/11 下腊肉炒约2分钟，至肥的部分出油。下
7/11 下胡萝卜、蒜苗炒半分钟。
8/11 下茭白炒1分钟。
9/11 加入青椒炒至断生。
10/11 加少许盐（注意盐的用量，腊肉还是会有咸的），少许味精，加适量料酒，炒匀关火。
11/11 出锅装盘。
