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如果想让鱼汤更白的话，葱可以晚点放。
52分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/13 买鱼的地方只会大概处理一下鱼，所以买回来后最好再仔细清洗一下鱼内脏。
2/13 清洗干净以后，用料酒，生抽将鱼腌制十分钟。
3/13 准备半根葱白和一小块生姜。
4/13 将葱白切段，姜切片。
5/13 取出腌制好的昂刺鱼，控干。
6/13 锅里放入油，烧六成热。
7/13 放入腌制好的昂刺鱼，正反面煎金黄色。
8/13 放入切好的葱姜，爆炒，炒出香味后，倒入清水。
9/13 水淹没鱼即可。
10/13 煮鱼的过程中，取几棵香菜洗干净。
11/13 切段。
12/13 大火烧开，转中火十五分钟，汤变浓稠以后加入适量的盐，烧开，出锅。撒上香菜段。
13/13 一道简单而原汁原味的昂刺鱼汤就好了。
煎鱼的时候，火要关小，要不很容易糊。
盐最好临出锅时放，可以减少营养成分的流失。
昂刺鱼的刺比较少，肉很嫩，很适合小朋友吃。
