保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 664收藏
34.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.2万
这个鱼听友友们说了好多的名字∶昂刺鱼、昂公鱼、黄辣丁、黄骨鱼、嘎鱼、嘎牙鱼、鲶鱼等等哈哈好多的名字。 据说这个鱼熬汤营养价值很高，肉质细腻 汤汤鲜美！在市场都没看见有卖的呢！这是在水库钓的野生鱼！还听鱼友说这个鱼长不了太大呢！最大也就半斤左右吧！ 我上传了昂刺鱼的做法，点击图片下面的链接查看详细做法。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/9 新鲜的活鱼 杀的时候还在嘎嘎叫呢！
2/9 将鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净 在用稍微烫点的水倒进盆里迅速用另外一个盆子扣在上面（水倒进去时鱼还在蹦呢！给我吓得够呛）等个3分钟左右把热水倒掉在放点凉水在用刀轻轻的把鱼身上的黏液刮掉 在用清水冲洗干净即可
3/9 清洗好的鱼用料酒和盐腌制20分钟
4/9 趁腌鱼的时间将豆腐切块用盐水泡上（以便豆腐不容易散而且还入味）
5/9 锅烧热放入猪油，油化了后加生姜片爆锅
6/9 中火放入鱼两面都煎一下就可以了，把火关掉
7/9 在将鱼盛出放在另一个锅里一次性加入足够的水，烧开后改中火熬20分钟
8/9 在加入豆腐小火熬10分钟即可 在放少量的盐调好味
9/9 撒上葱花即可出锅了！营养美味的鱼汤一个字就是 鲜
熬这个鱼汤不需放太多的佐料 要保持原汁原味就是鲜！！！
