腌辣椒

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  1/6 辣椒洗净晾干后斜切成段，先用适量米醋和糖、桂花酒腌半小时

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  2/6 胡萝卜洗净切条，姜洗净切片分别用半小勺盐腌去水份控水备用。蒜洗净切片

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  3/6 把辣椒，胡萝卜，姜，蒜放在盆里拌匀

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  4/6 把盐，糖倒入锅中加老抽、甜油适量水烧开凉透加鸡精，味极鲜倒在辣椒上

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  5/6 热油锅爆香花椒，八角浇在辣椒上

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  6/6 第二天把花生米用温开水洗净控干水份 倒入拌匀，三天后可以食用。可装在玻璃瓶放冰箱冷藏

小贴士

辣椒切好放醋腌一会，可使辣椒脆脆的，还不太辣，放糖，盐可根据自己口味轻重

作者: 潘欣锋

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