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腌辣椒
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腌辣椒

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腌辣椒制作非常方便,不仅可以开胃佐餐,还可以用做很多剁椒系列菜的配料。

作者: 萧长醉
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/13 准备好食材。

  • 辣椒洗净晾干,也可以用厨房纸擦干。

    2/13 辣椒洗净晾干,也可以用厨房纸擦干。

  • 辣椒去蒂,切成细丝,辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。

    3/13 辣椒去蒂,切成细丝,辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。

  • 剁细。

    4/13 剁细。

  • 二荆条青椒同样处理,剁细。

    5/13 二荆条青椒同样处理,剁细。

  • 放入容器。

    6/13 放入容器。

  • 姜蒜洗切成末。

    7/13 姜蒜洗切成末。

  • 和辣椒混合。

    8/13 和辣椒混合。

  • 加入糖、盐,倒入白酒。

    9/13 加入糖、盐,倒入白酒。

  • 加入菜籽油。

    10/13 加入菜籽油。

  • 拌匀。

    11/13 拌匀。

  • 装入罐内,再倒入少量菜籽油,密封阴凉处放置3-5天即成。

    12/13 装入罐内,再倒入少量菜籽油,密封阴凉处放置3-5天即成。

  • 成品。

    13/13 成品。

  • 小贴士

    切辣椒的时候戴上手套,否则会很辣;可以适当多放些盐。

    作者: 萧长醉

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