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小虾烙饼
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小虾烙饼

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平时我不爱喝牛奶又怕缺钙,就常常用小河虾做烙饼,可以说这款烙饼不仅是美味,补钙绝对杠杠的。喜欢的朋友您也试试。

作者: 竹叶梦
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先将面粉放一个大碗里

    1/27 先将面粉放一个大碗里

  • 一点一点加入温水,用筷子搅拌成棉絮状

    2/27 一点一点加入温水,用筷子搅拌成棉絮状

  • 揉成面团(这个面团不能软)

    3/27 揉成面团(这个面团不能软)

  • 盖好保鲜膜,醒发一个小时

    4/27 盖好保鲜膜,醒发一个小时

  • 这时候清洗小河虾(这些我只用了一半,剩下的冰箱冷冻下次再烙饼)

    5/27 这时候清洗小河虾(这些我只用了一半,剩下的冰箱冷冻下次再烙饼)

  • 将小虾剁碎,越碎越好

    6/27 将小虾剁碎,越碎越好

  • 将姜切末,葱切葱花

    7/27 将姜切末,葱切葱花

  • 将剁碎的虾放碗里,放入姜,加入一小勺盐拌匀

    8/27 将剁碎的虾放碗里,放入姜,加入一小勺盐拌匀

  • 醒发好的面团搓成长条

    9/27 醒发好的面团搓成长条

  • 分成4个等量的剂子按扁

    10/27 分成4个等量的剂子按扁

  • 拿一个面团,用擀面杖擀成薄皮,不能太薄。

    11/27 拿一个面团,用擀面杖擀成薄皮,不能太薄。

  • 用勺挖适量的油,均匀的抹在面皮上

    12/27 用勺挖适量的油,均匀的抹在面皮上

  • 再用勺将剁碎的虾泥抹在面皮上,如图

    13/27 再用勺将剁碎的虾泥抹在面皮上,如图

  • 撒上葱花

    14/27 撒上葱花

  • 从短的这边卷

    15/27 从短的这边卷

  • 这是卷好的生坯

    16/27 这是卷好的生坯

  • 将生坯拉长

    17/27 将生坯拉长

  • 从一头开始卷

    18/27 从一头开始卷

  • 一直卷到头,收头处捏好

    19/27 一直卷到头,收头处捏好

  • 再将面团按扁如图

    20/27 再将面团按扁如图

  • 依次做好全部生坯

    21/27 依次做好全部生坯

  • 锅中火加热后,加入油(这个锅是专门烙饼的,也可以用平底锅)

    22/27 锅中火加热后,加入油(这个锅是专门烙饼的,也可以用平底锅)

  • 将做好的生坯放入烙饼孔里,小火慢慢烙熟

    23/27 将做好的生坯放入烙饼孔里,小火慢慢烙熟

  • 翻一面

    24/27 翻一面

  • 将两面烙成金黄色就可以关火

    25/27 将两面烙成金黄色就可以关火

  • 连锅端到光线好的地方,是不是很诱人。(烙了4个,被我吃了一个)

    26/27 连锅端到光线好的地方,是不是很诱人。(烙了4个,被我吃了一个)

  • 装盘出成品图。开吃吧

    27/27 装盘出成品图。开吃吧

  • 小贴士

    1 擀面片不能擀太薄了,不然放入虾泥后容易破 2 虾很鲜美,不需要添加味精或鸡精了 3 爱吃辣的朋友可以将干辣椒剁碎撒在面皮上 4 小虾也可以先炒熟

    作者: 竹叶梦

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