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这道菜红绿搭配，眼睛不累，金针菇爽脆嫩滑，小番茄酸甜可口，莴苣多汁鲜甜，互相搭配很是诱人。 莴苣口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值，老人儿童更适合食用。
44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 准备食材：莴苣去皮，金针菇去掉硬的根部，圣女果洗净备用。
2/11 莴苣切成细丝，锅中烧开热水，将莴苣丝焯水至熟，然后再过凉水。
3/11 莴苣丝沥干水分放入容器中，调入适量盐和香油拌匀。
4/11 同样把金针菇也焯水。
5/11 将莴苣丝整齐的摆放到盘子上。
6/11 金针菇挤干水份，装入圆形容器中扣出圆形形状。
7/11 取小碗放入生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉拌匀，再加入清水搅匀。
8/11 锅中放油烧至热，放入蒜末爆出香味。
9/11 把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠状。
10/11 全部浇在金针菇上面即可。
11/11 把圣女果切半，摆放到金针菇上面装饰。
1、莴苣焯水时间不宜太长，金针菇焯水一定要焯熟，生的金针菇不能吃。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、酱汁可以根据自己的口味调制，喜欢吃辣也可以加入辣椒。
