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这是一款无淀粉无任何添加剂的山楂糕。熬制期间也没有借助任何料理机和搅碎机，纯属手工制作。希望大家能喜欢。 山楂优点多多，但是我还是要讲一下它的食用方法。这是我转载的文章： 1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。 2.山楂不能空腹吃。
1小时12分钟
酸甜
高级
其他
其他
其他
1/18 准备新鲜的山楂。
2/18 用水多洗几遍，用盐水泡一下。
3/18 用小刀挖去两头结蒂，我用的是最笨的方法。
4/18 把山楂拦腰切一圈，掰开，很轻松的就能把核取下来。
5/18 每处理干净一个就扔到盐水浸泡，以免氧化。
6/18 山楂放到不锈钢锅里，倒入水，放上冰糖白糖同煮。
7/18 开锅等冰糖白糖化开，山楂变软以后就可以拿勺背按压山楂。
8/18 这是熬了20分钟的时候。不断按压山楂，保持大火。
9/18 这是熬了30分钟的时候。还是大火用勺背按压山楂。
10/18 这是熬了40分钟的时候。开始变的粘稠，把火调成中小火不断按压山楂。
11/18 这是熬了50-60分钟的山楂，不断按压山楂也是怕糊锅，这个时候可以做山楂酱了。
12/18 大概是90分钟的时候，勺推不动了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。
13/18 准备一个盆子，刷一层薄薄的油。
14/18 趁热把山楂倒入盆中，用力压实。
15/18 把山楂糕弄的平平整整的，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2-3个小时。
16/18 山楂糕从冰箱取出，用小刀沿着盆边划一圈，用点力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。
17/18 装盘尝一下，酸酸甜甜的，是我想要的味道。
18/18 成品图。
1.熬了90分钟我都是要不停的用勺背按压山楂，目的是捣碎山楂还有防着要糊锅。
2.切割的时候需小心，因为这款山楂糕无任何添加，比较松散，切不好散了不好看。
3.如果嫌费事，山楂下锅放一大碗水，等糖化掉以后山楂变软就可以放料理机打成泥。
4.手工制作需要的水比较多，熬到烂泥需要很长时间，中途加水不好。
5.糖与山楂的量是1:2，也就是说1500克山楂需要600-750克的糖，也看个人喜欢吃甜的多放糖，冰糖最好的。
6.如果怕氧化把山楂泡在水里就可以避免这样的情况。用柠檬汁也可以的。
