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山楂糕
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山楂糕

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山楂具有消食健胃,活血调经,活血化瘀的功效,口感酸甜深受大众喜爱。加了苹果的山楂糕对化食尤其有效,自己动手、零添加更健康。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 高清图。

    1/14 高清图。

  • 主要食材。

    2/14 主要食材。

  • 清水中加适量盐将山楂泡几分钟后清洗干净,并去籽。

    3/14 清水中加适量盐将山楂泡几分钟后清洗干净,并去籽。

  • 苹果去皮切块。

    4/14 苹果去皮切块。

  • 取不锈钢锅(尽量不用铁锅)放入山楂和冰糖。

    5/14 取不锈钢锅(尽量不用铁锅)放入山楂和冰糖。

  • 加入一碗清水。

    6/14 加入一碗清水。

  • 开中火。

    7/14 开中火。

  • 冰糖全部化完后放入苹果。

    8/14 冰糖全部化完后放入苹果。

  • 继续煮10分钟左右(山楂和苹果都变软了即可)。

    9/14 继续煮10分钟左右(山楂和苹果都变软了即可)。

  • 离火稍微晾凉后用料理机打成糊状重新倒入锅中开中小火。

    10/14 离火稍微晾凉后用料理机打成糊状重新倒入锅中开中小火。

  • 中小火慢慢翻炒、颜色会越来越红,水分变少、直到变得粘稠用铲子铲起也不滴下的样子关火(此过程耗时较长,差不多30-40分钟)。

    11/14 中小火慢慢翻炒、颜色会越来越红,水分变少、直到变得粘稠用铲子铲起也不滴下的样子关火(此过程耗时较长,差不多30-40分钟)。

  • 取方正的玻璃盒子,将其倒入并用硅胶铲刮平。放入冰箱冷藏2个小时左右定型。

    12/14 取方正的玻璃盒子,将其倒入并用硅胶铲刮平。放入冰箱冷藏2个小时左右定型。

  • 用刮刀在容器四周轻轻转动一圈,将盒子倒扣一拍、成型的山楂糕即脱出。

    13/14 用刮刀在容器四周轻轻转动一圈,将盒子倒扣一拍、成型的山楂糕即脱出。

  • 切成自己喜欢的大小即可啦。

    14/14 切成自己喜欢的大小即可啦。

  • 小贴士

    1、山楂加了苹果口感不会像纯山楂那么酸,且功效更好。2、山楂、苹果、和冰糖的比例一般保持2:1:1,可以根据苹果的甜度和自己的口味稍作调整(本菜谱口味适中,不像市场上卖的那么甜)。3、炒制时一定要有耐心,火不能太大,但水分一定要尽量炒干否则不易成型。4、一次食用也不宜太多,一般家庭也不宜一次做太多,不易保存,此菜谱的量小朋友可以食用4天左右,供参考。

    作者: 玉儿小厨房

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