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肉酱米粉
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肉酱米粉

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独家 · 7.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.9万

制作简便快捷,适合在下班后做,一家人吃也不麻烦

作者: 一只琪华呀02
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 开水泡米粉;热锅烧水放少许盐淖熟小油菜捞出备用;蒜苗白切丝、叶切末(分开放),蒜切丝或末,干辣椒掰断,香菜切末,榨菜切丁,淀粉加冷水备用。

    1/4 开水泡米粉;热锅烧水放少许盐淖熟小油菜捞出备用;蒜苗白切丝、叶切末(分开放),蒜切丝或末,干辣椒掰断,香菜切末,榨菜切丁,淀粉加冷水备用。

  • 热油炒豆瓣酱和老干妈,加入辣椒、蒜和蒜苗白翻炒至蒜白断生,放入猪肉馅翻炒均匀,酌量放少许盐(按需放适量鸡精、花椒等),滴几滴老抽调色。翻炒至肉完全熟透后倒入水淀粉,搅拌均匀,肉酱出锅。

    2/4 热油炒豆瓣酱和老干妈,加入辣椒、蒜和蒜苗白翻炒至蒜白断生,放入猪肉馅翻炒均匀,酌量放少许盐(按需放适量鸡精、花椒等),滴几滴老抽调色。翻炒至肉完全熟透后倒入水淀粉,搅拌均匀,肉酱出锅。

  • 热锅烧水放少许盐煮米粉,至筷子能夹断即可,一般开水泡的米粉下锅至水开了就可以了。大碗盛半碗米粉,在米粉上摆上小油菜、蒜苗叶、香菜、榨菜,舀上适量肉酱。

    3/4 热锅烧水放少许盐煮米粉,至筷子能夹断即可,一般开水泡的米粉下锅至水开了就可以了。大碗盛半碗米粉,在米粉上摆上小油菜、蒜苗叶、香菜、榨菜,舀上适量肉酱。

  • 将煮粉的汤淋到肉酱上,直至将碗舀满,完成啦,开动吧~( ˙▿˙ )/

    4/4 将煮粉的汤淋到肉酱上,直至将碗舀满,完成啦,开动吧~( ˙▿˙ )/

  • 小贴士

    肉酱勾芡色泽好看且饱含水分
    不能放颗粒的花椒,影响口感
    提前用开水泡米粉煮起来熟的快

    作者: 一只琪华呀02

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