保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 1415收藏
12.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4102
主要是很喜欢香菇肉丁酱，做法简单，拌面拌米粉甚至拌饭都很好吃。一次可以稍微多做一点，用来炒面也很好吃，分享一下做法
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 准备食材。香菇洗净切丁，猪肉切丁，最好选择带肥肉的猪肉，更香，我用的三分肥七分瘦
2/7 锅里放一点玉米油，放入肥肉，小火煸炒出油
3/7 倒入瘦肉翻炒至变色，加入一点料酒翻炒一下盛出，油留在锅中
4/7 姜蒜切末，倒入锅中爆香，倒入香菇炒至出汁
5/7 猪肉倒回锅中翻炒，加入一勺豆瓣酱、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉等调味料，炒匀，试试咸淡，加入适量白砂糖调味，喜欢多汤汁的可以倒适量水入锅
6/7 翻炒均匀后撒入花生碎和白芝麻拌匀即可关火
7/7 米粉放入锅中加足够的水煮熟捞出，放入碗中淋上香菇肉丁酱，拌匀即可享用
炒制香菇酱的时候注意不要额外加盐，调味料本事有咸味，炒好的酱最好比平时吃的菜稍微咸一点，拌上米粉或面条吃就刚刚好
