朝鲜族大酱汤的做法_菜谱_香哈网
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朝鲜族大酱汤
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朝鲜族大酱汤

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向朝鲜族的同事学习的正宗酱汤的做法,再配上她亲自做的大酱,真是鲜的没话说!

作者: 武晓慧
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 海带洗去盐粒,放清水中泡10分钟

    1/12 海带洗去盐粒,放清水中泡10分钟

  • 土豆切片(不要太薄也不要太厚),葱切两段和一些葱花备用

    2/12 土豆切片(不要太薄也不要太厚),葱切两段和一些葱花备用

  • 碗中放入两勺大酱和半勺辣酱(辣酱没有可以不放,出锅前淋上辣椒油也可以)

    3/12 碗中放入两勺大酱和半勺辣酱(辣酱没有可以不放,出锅前淋上辣椒油也可以)

  • 加入清水稀释开备用(清水的量可以根据大酱的咸淡口味酌情添加,不要稀释太淡,适中即可)

    4/12 加入清水稀释开备用(清水的量可以根据大酱的咸淡口味酌情添加,不要稀释太淡,适中即可)

  • 小石锅中放入适量油煸香葱段

    5/12 小石锅中放入适量油煸香葱段

  • 放入土豆片翻炒

    6/12 放入土豆片翻炒

  • 加入刚才稀释好的大酱水,小火慢煮(这时可以挑出汤中的大葱段)

    7/12 加入刚才稀释好的大酱水,小火慢煮(这时可以挑出汤中的大葱段)

  • 剩下的大酱渣不要倒进石锅中,影响口感

    8/12 剩下的大酱渣不要倒进石锅中,影响口感

  • 放入切成条的海带一起煮

    9/12 放入切成条的海带一起煮

  • 出锅前撒上一勺牛肉粉调味(同事强调过,不放不好喝)

    10/12 出锅前撒上一勺牛肉粉调味(同事强调过,不放不好喝)

  • 关火放入葱花即可

    11/12 关火放入葱花即可

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    我今早做的是土豆海带大酱汤,也可以豆腐小白菜大酱汤,一般朝鲜族酱汤里会放五花肉片,但是老公不喜欢就没加,感兴趣的可以添加试试!

    作者: 武晓慧

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