酸菜腌制方法，

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  1/9 买白菜，这些白菜也不容易搬到家，

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  2/9 用干净菜刀把白菜头修理一下，把白菜分两瓣，

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  3/9 用蒸锅烧开水，把白菜头先放开水里，烫倒了，在把叶这头放水里，烫倒，捞出，扔下水桶里，

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  4/9 水桶水是凉水，也冲一下白菜热度，洗干净，

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  5/9 洗干净放盆，放‍盆里

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  6/9 白菜好好摆放，两层抓一把大粒盐撒上，

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  7/9 好好摆放着，

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  8/9 这样放石头也可以，不会的，把菜平缸口，放石头更好，不过这样，几天就压下去，我在增加一块石头，(注:这期间看着缸里压出水别上来了，下面我得拿着抹布堵着点，要不别把地板泡了）等待一个月哦

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  9/9 ‍现在‍菜已经‍让两块‍石头‍压‍下去了， ‍等待着，

小贴士

这样腌制一个月可以吃酸菜了，做的过程，锅，桶，盆，都要干净的，不能有油，不要白面，这两样会使酸菜烂了，

作者: 秉林

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