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粉蒸肉脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质等营养物质，同时有利于人体消化，便于吸收。洋芋就是我们常说的土豆，土豆不仅可提供大量的维生素c，而且胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。据说土豆还有瘦腿的作用，哈哈。所以，我一直觉得土豆和五花肉粉蒸是很好的组合，不仅味香可口，也是我的家乡餐桌常见菜。
44分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/11 五花肉放在水中，水第一次沸腾后，倒掉煮肉的水（目的是去煮出的沫和油）。
再加冷水、大蒜、大葱、草果、生姜，中火煮五花肉。（煮至皮能用筷子用力戳破，不用煮太久）
2/11 五花肉切大片，土豆切块、准备蒸肉粉。
3/11 加入酱油、卤腐、黄豆酱、少量盐，拌匀。（可以用手抓，这样更入味更均匀）
4/11 保鲜膜密封静置1-2小时。（放入冰箱更佳）
5/11 腌制好后加入蒸肉粉拌匀。
6/11 土豆抹油，然后均匀拌上蒸肉粉和盐。
7/11 肉片铺在碗里，稍微压一压。
8/11 铺上土豆。（土豆尽量切平，尽量保证土豆铺上之后是平的。）
9/11 中火蒸一个小时，蒸好后土豆很软。
10/11 用盘子到扣过来。
11/11 然后揭开碗就可以享用了～
1.蒸肉的时候多加一点水，避免蒸的时间过长水干了。
2.盐不能放太多，因为黄豆酱、卤腐等都是咸的。
