保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 1911收藏
27.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5972
粉蒸肉肥而不腻，搭配香芋一起蒸来吃，营养丰富、老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/16 备香芋。
2/16 用工具削净皮。
3/16 备好图中食材。五花肉、香芋、葱、姜洗净，蒸肉粉。
4/16 香芋切块，姜切粒，切葱花。
5/16 五花肉切稍微厚点的片。
6/16 取一大点的容器，放入五花肉、香芋、姜粒、料酒，油、2汤勺凉白开、蒸肉粉，(包装袋撕开把米粉和腐乳汁全部加入)。
7/16 拌匀后腌制半小时。
8/16 取一稍大点的T盆或碗，把腌制好的五花肉，肉皮朝下码好。
9/16 香芋铺在五花肉上面。
10/16 放入蒸锅，大火蒸上汽。
11/16 小火蒸90分钟。
12/16 蒸熟的香芋粉蒸肉。
13/16 端出来。
14/16 盘子扣在蒸肉盆上。
15/16 双手两边按紧，再反扣过来。
16/16 揭开T盆，撒上葱花即食。
1、五花肉和香芋加少许凉白开、油拌匀，蒸出来的米粉比较软糯不干。2、五花肉和看芋拌匀后腌制半小时再蒸，蒸出来的肉和香芋都特别入味。
