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改过之后口感特别松软……比起饼干更像是蛋糕。型做大一点,厚一点口感较好。
1/8 100g黄油提前室温软化,打发。
2/8 鸡蛋打散,分次倒入黄油中,每次搅匀后再加入蛋液。
3/8 128g巧克力隔水融化后加入碗中,搅匀
4/8 筛入160g低筋小麦粉,4g可可粉(其实原本只想加2g 的),略搅动。
5/8 干果60g切碎(提前准备好比较好),倒入面糊
6/8 混合均匀,尽量不揉
7/8 定型入冰箱冷冻1小时
8/8 做出形状入烤箱,预热12分钟,大个的烤制6分钟,小而薄的3分钟。
黄油比较难打的情况下,可以稍稍用一下隔水融化的办法,热融三分之一之后就好打了。