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这是一道简单的家常菜，材料很简单，就用豆苗和鸡蛋，调味也很简单，只用盐就可以了，基本上是一道新手菜，零手艺都能做出的美味
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 洗干净，准备好所有食材。
2/10 线椒生姜切丝，干椒和葱切成小段。
3/10 将鸡蛋磕入碗中，打散打均匀。
4/10 热锅中放少许油，小火，煎成几块蛋饼。
5/10 切成半公分左右的丝
6/10 起油锅，爆香葱姜干椒和线椒。
7/10 放入豆苗大火翻炒断生
8/10 再放入鸡蛋丝炒匀。
9/10 加适量盐翻匀即可
10/10 成品图。
炒豆苗时要用大火，如果锅太干，可以滴少许清水。不需要加味精等调味料。这样才能吃出豆苗的清香味儿。
煎鸡蛋饼时，锅底如果很小，可以分几次煎，不要煎得太厚。
