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这是一道简单的家常菜,材料很简单,就用豆苗和鸡蛋,调味也很简单,只用盐就可以了,基本上是一道新手菜,零手艺都能做出的美味
1/10 洗干净,准备好所有食材。
2/10 线椒生姜切丝,干椒和葱切成小段。
3/10 将鸡蛋磕入碗中,打散打均匀。
4/10 热锅中放少许油,小火,煎成几块蛋饼。
5/10 切成半公分左右的丝
6/10 起油锅,爆香葱姜干椒和线椒。
7/10 放入豆苗大火翻炒断生
8/10 再放入鸡蛋丝炒匀。
9/10 加适量盐翻匀即可
10/10 成品图。
炒豆苗时要用大火,如果锅太干,可以滴少许清水。不需要加味精等调味料。这样才能吃出豆苗的清香味儿。
煎鸡蛋饼时,锅底如果很小,可以分几次煎,不要煎得太厚。