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窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。 窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/12 把玉米粉、面粉、糖和奶粉混合均匀。
2/12 用温水把酵母化开。
3/12 酵母水连同温水与面用筷子搅拌成棉絮状的疙瘩。
4/12 把面和成团，揉成光滑的面团，放温暖处等待发酵。
5/12 发酵好的面团。排气，松弛20分钟左右。
6/12 把大面团分成均等的小面团，搓圆。
7/12 取一个小面团两只手搓一搓，用大拇指顶一个坑，搓成一头尖一头粗的小窝窝头。
8/12 放蒸锅静置30分钟左右就可以开火蒸了。
9/12 上汽蒸20分钟，焖5分钟。
10/12 蒸好的窝窝头。
11/12 稍微晾凉即可食用。
12/12 成品图。
1.我的这个量可以做14个小窝窝头，正好蒸一锅。每个大概在37.5克左右。
2.窝窝头定型之后不需要再发起来，只要放30分钟就可以上锅蒸熟。
3.如果是冬天二次发酵得一个小时左右。
