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煎饼果子
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煎饼果子

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煎饼果子是天津市的著名小吃。由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆组成,配以面酱,葱末,辣椒酱等作为佐料。现在煎饼果子做法已经越来越多了,只要自己喜欢的,方便的就是最好的。

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 抄手皮用油炸酥脆,备用

    1/14 抄手皮用油炸酥脆,备用

  • 莲白切细丝,越细越好,沙拉酱装入保鲜袋,保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用

    2/14 莲白切细丝,越细越好,沙拉酱装入保鲜袋,保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用

  • 面加水调成面糊,用手动打蛋器或者筷子提起,滴落之后不会很快消失

    3/14 面加水调成面糊,用手动打蛋器或者筷子提起,滴落之后不会很快消失

  • 加少许盐继续搅打,面糊光滑细腻即可,预热电饼档,我用的忠臣电饼档

    4/14 加少许盐继续搅打,面糊光滑细腻即可,预热电饼档,我用的忠臣电饼档

  • 倒入一勺面糊,用刮板迅速刮圆,刮得越薄越好(如果不是很熟练就把火力调小一点)

    5/14 倒入一勺面糊,用刮板迅速刮圆,刮得越薄越好(如果不是很熟练就把火力调小一点)

  • 打上一个鸡蛋

    6/14 打上一个鸡蛋

  • 用刮板把鸡蛋刮均匀

    7/14 用刮板把鸡蛋刮均匀

  • 撒上芝麻,把面饼翻一面,黑芝麻一面在下面

    8/14 撒上芝麻,把面饼翻一面,黑芝麻一面在下面

  • 放上抄手皮,用手轻轻拍碎,就拍一下就可以了,不需要太碎

    9/14 放上抄手皮,用手轻轻拍碎,就拍一下就可以了,不需要太碎

  • 放上莲白,挤上沙拉酱(喜欢辣味儿的可以用辣酱,豆瓣酱之类刷一层,也可以刷一层甜面酱,都是根据喜好添加)

    10/14 放上莲白,挤上沙拉酱(喜欢辣味儿的可以用辣酱,豆瓣酱之类刷一层,也可以刷一层甜面酱,都是根据喜好添加)

  • 把饼裹起来就可以吃了

    11/14 把饼裹起来就可以吃了

  • 完成

    12/14 完成

  • 满满的夹心

    13/14 满满的夹心

  • 馅儿里面还可以加肉,加培根,加火腿肠,加肉松

    14/14 馅儿里面还可以加肉,加培根,加火腿肠,加肉松

  • 小贴士

    面糊一定要调细腻光滑,倒在电饼档就不会有面粉块。面糊提起来滴落之后不会很快消失。
    也可以用不粘锅的平底锅。

    作者: yanyan1920

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