保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 2472收藏
独家 · 19.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4191
楼下阿姨送来一包老家给的新黄豆面，我加了南瓜泥，把它做成了馒头。加了豆面的馒头吃着很不错，一股清新的豆香气扑面而来，是很棒的一款杂粮馒头。喜欢的友一起做着吃吧～
1小时12分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 先将南瓜蒸熟，也可以用微波炉高火六分钟
2/18 准备食材
3/18 将黄豆面、去皮熟南瓜和糖放入面粉中
4/18 用温水化开酵母，静置五分钟
5/18 用手将南瓜泥和面粉充分拌匀，并无疙瘩
6/18 将酵母水一点一点加入面粉中，搅成面团，并无干粉
7/18 再将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵
8/18 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
9/18 面案上撒干面，将发好的面团揉光滑，切开里面无大的气泡即可（大约十五分钟左右）
10/18 将面团切成等量剂子
11/18 取一个剂子，两手配合揉圆
12/18 收口朝下
13/18 两手一前一后将剂子搓成圆柱形
14/18 依次做好，放在铺了湿笼布的笼屉里，进行二次发酵
15/18 二十分钟后，剂子明显变大，就可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
16/18 看下内部组织
17/18 颜色是我喜欢的
18/18 成品图
可以是任意一种豆面；喜欢吃粗粮的可以加多点，白面就要适当减少；60克水不要全部用来化酵母，留下10克，因为面粉的吸水性不同，反之可以再加10克左右的水；一次可以多蒸点，放凉后冷冻储存，吃的时候一热，和新蒸的一样呢。
