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喜欢吃茄子，各种烹饪方式都喜欢，今天就尝试做一道茄子炒四季豆，我们老家管四季豆叫四季梅，做法灵感来源于在饭店吃过的一道杭茄炒豆角
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 红辣椒切段，备用
2/12 葱切段，蒜切片，姜切片，备用
3/12 五花肉切薄片，备用
4/12 锅里倒入色拉油200克，烧热后放入五花肉片翻炒
5/12 炒至五花肉收缩，变色，7成熟时，加入花椒一勺，爆香
6/12 加入葱姜蒜和红辣椒一起翻炒，炒至葱姜蒜香味出来为止
7/12 刚才忘了说明，紫茄切条状，四季豆切长段，焯水断生后捞出
8/12 焯过水的四季豆
9/12 将以上两种蔬菜同时放入锅里翻炒，如果喜欢四季豆炒的软烂，可以先放入四季豆，翻炒一会再放紫茄，这样可以一起熟。
10/12 加入海天耗油，生抽，十三香调味，白糖提鲜。
11/12 继续翻炒，这时可以尝一下四季豆是否熟透，因为茄子熟了可以看出来，四季豆不好辨别，一般我会尝一下。
12/12 炒好了，盛出来吧！样子还不错。不过这个茄子炒的有点老了！
吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P
吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，
食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，所以一定要把豆角彻底炒熟后再出锅食用
