保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 3636收藏
独家 · 28.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9779
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 准备好材料：猪肉洗净用料理机打成肉末，香菇洗净去蒂放入料理机打成末，葱切葱花（分成葱白和葱青），姜切末备用，鸡蛋备好。
2/16 把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀
3/16 然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时
4/16 把肉蓉捏成丸子
5/16 鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好
6/16 把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液
7/16 再放到淀粉中裹上一层淀粉
8/16 依次做好所有的丸子
9/16 锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色
10/16 捞出沥干油分备用
11/16 取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。
12/16 另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香
13/16 倒入刚才调好的酱汁烧开后
14/16 再倒入水淀粉烧开
15/16 放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火
16/16 成品图。装盘撒上葱花即可食用
把肉蓉放入冰箱冷冻半小时是为了更好捏成丸子
