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清补凉煲龙骨不但可以健脾去湿，亦有清热润肺的功效。材料也可以根据喜好自由搭配，通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏，也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做成糖水，有其独特的风味。
24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 准备好需要的材料
2/6 煮开水，倒入适量的料酒，把洗干净的龙骨过血水
3/6 把准备好的材料洗干净，提前泡10分钟
4/6 烫过的龙骨用盘子捞起来备用
5/6 把所有材料放入锅里，滴几滴白醋，根据人数加入适量的水，大火煮50分钟，加入适量的盐调味，转小火煮30分钟
6/6 装盘即可食用。
龙骨要用开水烫过，加适量的料酒去异味。
煲汤的时候，滴几滴白醋，可使龙骨更松软，口感好。
