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米粉，也叫粉干，是我国的特色小吃，也是我国南方地区非常流行的美食。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受我们南方广大消费者的喜爱。 今天做的汆汤米粉也是我们这常吃的一种做法。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备粉干一把。
2/11 把肉切薄片。
3/11 把切好的肉盛入碗中，加入适量油、盐，少许味精、胡椒粉、生抽，加入25克地瓜粉抓匀，腌制10分钟。
4/11 锅里加水，加适量油、盐，两片姜，一颗八角，烧开。
5/11 把肉片逐片投入锅中。
6/11 待再次煮开后加入少许味精、胡椒粉，撒入葱花关火，盛出备用。
7/11 锅里重新烧开水，加入适量盐。
8/11 把粉干下入锅中。
9/11 煮至用筷子能夹断即可。
10/11 把粉干捞到碗中。
11/11 倒入煮好的肉片即可。
