保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 2466收藏
独家 · 69.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.9万
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备米粉。
2/11 水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。
3/11 捞出过凉。
4/11 然后捞出控干水分放在砂锅里。
5/11 另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。
6/11 肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。
7/11 然后倒入稀释的干黄酱。
8/11 再把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。
9/11 然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上。
10/11 加入高汤即可。
11/11 美味米线就做好了。
米粉煮五分钟再泡五分钟，然后多次过凉，把米粉的浆清洗干净吃着比较爽口。
