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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素对人体有很好的补益作用。女儿说吃鱼吐刺太费事，这次做的黄花鱼罐头肉酥刺烂，女儿吃了好多哦！
32分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 葱姜蒜切好，辣椒丝花椒粒备好。
2/8 黄花鱼去头，摘去内脏洗净，拌上适量料酒盐葱姜蒜腌制二十分钟。入油锅炸制之前，拌少量面粉。
3/8 锅中油烧热后放入黄花鱼炸至酥脆。鱼可以炸的火大些。鱼一次不要放的太多，炸不好鱼肉易碎。
4/8 炸好的一大盘黄花鱼。
5/8 炸鱼的油锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜,八角干红辣椒丝花椒粒稍炒几下，再加入适量白糖烤醋生抽和黄花鱼，加适量清水大火烧开。
6/8 把烧开的汤和鱼倒入高压锅压制二十分钟。我是压好以后在压力锅里放了一夜，使鱼充分入味。
7/8 把压好的鱼倒入普通锅中火收汤，待汤汁粘稠即可装盘。
8/8 成品:香酥味道鲜美的黄花鱼罐头，可与超市买的鱼罐头媲美哦！
1 鱼里拌入面粉，炸制时容易定型，鱼肉不易碎。2 白糖和醋的比例依个人口味添加。醋多加些，刚入锅时闻着味道刺鼻，加压烧煮以后没有太大的味道。
